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恒宏平台:盒马开设独立火锅门店“盒马鲜火锅”\恒宏主管

新京报讯(记者 于桂桂)12月23日,盒马在上海开设线下火锅门店“盒马鲜火锅”。盒马相关负责人对新京报记者表示,现阶段“盒马鲜火锅”是一个新的尝试,将视业务发展情况再考虑继续开店复制。“盒马鲜火锅”位于上海市闵行区漕宝路星宝购物中心。上述负责人表示,若复制开店,“盒马鲜火锅”将根据不同地区的消费习惯进行口味、产品的调整。新京报记者了解到,近两年盒马在火锅业态的动作频繁,2020年10月,盒马注册“盒马火锅”商标,彼时被业内解读为盒马正式进军火锅市场的信号。今年9月底,盒马上线900余种鲜品食材,比去年增长超20%。据中国烹饪协会公布的《2020中国火锅百强企业发展报告》显示,2020年火锅产业销售收入占整体餐饮收入的29.6%,为餐饮行业的主力产业。业内人士分析认为,火锅市场的火热吸引了大批的入局者,其中不乏有跨界生鲜电商品牌。以生鲜起家的盒马开设的实体火锅店的优势在于稳定的供应链系统,而面对成熟的火锅连锁品牌、网红火锅以及新兴起的全时段、多品类运营的专业火锅店,盒马跨界火锅行业,需进一步了解消费者口味,提升产品特色、门店服务,进行差异化竞争。 新京报记者 于桂桂编辑 秦胜南 校对 李铭
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