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恒宏平台:海底捞加快上新节奏,启动“用户共创”计划\恒宏主管

新京报讯(记者 于桂桂)12月27日,海底捞推出锅底、菜品和小吃共计7款新品,海底捞执行董事、产品委员会主任宋青表示海底捞将加快上新节奏,此外还将启动“用户共创”计划。在海底捞“2022新菜来了”新品品鉴会上,宋青介绍了海底捞的全新产品规划,计划未来将从全国、区域双体系推进产品上新,保持全国至少一年两次的上新节奏。宋青说,海底捞有两支产品研发团队,一支是在海底捞内部的小团队,另一支则是由超8500万海底捞会员组成的大团队,海底捞会将庞大的顾客研发团队作为未来开发产品的另一个思考原点。业内人士分析认为,今年以来,火锅发展进入新的阶段,头部连锁火锅品牌暂缓开店速度,并对门店进行收缩性的成本调控。与此同时,盒马鲜火锅、谢谢锅等新型的火锅业态的加入,扩充了火锅业态的运营时段与模式,应对火锅市场多元、个性化的变化,实施“用户共创”计划也是海底捞寻求差异化竞争的表现,或将成为餐饮行业产品创新的重点方向。新京报记者 于桂桂编辑 王琳 校对 贾宁
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